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| 标准编号 | GB 1903.47-2020 (GB1903.47-2020) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳酸亚铁 | | 英文名称 | National food safety standard - Food nutritional fortification substance - Ferrous lactate | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X09 | | 字数估计 | 9,997 | | 发布日期 | 2020-09-11 | | 实施日期 | 2021-03-11 | | 旧标准 (被替代) | GB 6781-2007 | | 标准依据 | 国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局公告2020年第7号 | GB 1903.47-2020
National food safety standard - Food nutritional fortification substance - Ferrous lactate
书中华人民共和国国家标准
GB １９０３．４７-２０２０
食品安全国家标准
食品营养强化剂 乳酸亚铁
２０２０-０９-１１发布
２０２１-０３-１１实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会
国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 发 布
书GB １９０３．４７-２０２０
前言
本标准代替GB ６７８１-２００７《食品添加剂 乳酸亚铁》。
本标准与GB ６７８１-２００７相比，主要变化如下：
---修改了标准名称；
---增加了乳酸亚铁二水合物；
---修改了感官要求；
---删除了干燥失重及其检测方法；
---增加了水分及其检测方法。
GB １９０３．４７-２０２０
食品安全国家标准
食品营养强化剂 乳酸亚铁
１ 范围
本标准适用于乳酸钠与硫酸亚铁，或乳酸钠与氯化亚铁，或乳酸钙（乳酸铵）与硫酸亚铁（氯化亚
铁），或乳酸与铁粉反应制得的食品营养强化剂乳酸亚铁。
２ 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
２．１ 化学名称
２-羟基丙酸亚铁
２．２ 分子式
Ｃ６Ｈ１０ＦｅＯ６·狀Ｈ２Ｏ（狀＝２或３）
２．３ 结构式
２．４ 相对分子质量
２７０．０２（二水合物）（按２０１８年国际相对原子质量）
２８８．０３（三水合物）（按２０１８年国际相对原子质量）
３ 技术要求
３．１ 感官要求
感官要求应符合表１的规定。
表１ 感官要求
GB １９０３．４７-２０２０
附 录 A
检 验 方 法
A．１ 一般规定
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T ６６８２中规定的三级水。
试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及其制品，在没有注明其他要求时，均按
GB/T ６０１、GB/T ６０２、GB/T ６０３的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水
溶液。
A．２ 鉴别试验
A．２．１ 试剂和材料
A．２．１．１ 乙醇。
A．２．１．２ 高锰酸钾溶液：３．２ｇ／Ｌ。
A．２．１．３ 硫酸溶液：１＋２０。
A．２．１．４ 铁氰化钾溶液：１００ｇ／Ｌ。
A．２．１．５ 盐酸溶液：１＋３。
A．２．１．６ 吗啉溶液：１＋４。
A．２．１．７ 亚硝基铁氰化钠溶液：５０ｇ／Ｌ。
A．２．１．８ 氢氧化钠溶液：４３ｇ／Ｌ。
A．２．２ 鉴别方法
A．２．２．１ 溶解性
略溶于水，几乎不溶于乙醇。
A．２．２．２ 乳酸盐的鉴别
称取约１．０ｇ试样，溶于５０ｍＬ水中，制得试样溶液。取５ｍＬ试样溶液，加入２ｍＬ硫酸溶液混匀，再加２ｍＬ高锰酸钾溶液，加热，应有乙醛气体产生。乙醛气体的识别采用等体积吗啉溶液和亚硝
基铁氰化钠溶液的混合液湿润过的滤纸，滤纸与气体相接触呈蓝色。
A．２．２．３ 亚铁盐的鉴别
取１０ｍＬＡ．２．２．２中的试样溶液，加入２ｍＬ铁氰化钾溶液，应生成深蓝色沉淀，加盐酸溶液，沉淀
不溶解；若加氢氧化钠溶液，沉淀应溶解。试样溶液与氢氧化钠溶液混合，产生微绿白色沉淀，接着很快
变成绿色，摇晃后应呈棕色。
A．３．１ 方法提要
在酸性介质中，用硫酸铈标准滴定溶液滴定，以１，１０-菲啉-亚铁指示液指示终点。
GB １９０３．４７-２０２０
A．３．２ 试剂和材料
A．３．２．１ 磷酸。
A．３．２．２ 硫酸溶液：１＋１５。
A．３．２．３ 硫酸铈标准滴定溶液：犮（ＣｅＳＯ４）＝０．１ｍｏｌ／Ｌ。
A．３．２．４ １，１０-菲啉-亚铁指示液。
A．３．３ 分析步骤
称取０．８ｇ试样（精确到０．０００１ｇ），置于３００ｍＬ的烧瓶中，加入１６０ｍＬ硫酸溶液和５ｍＬ磷酸，
必要时冷却至室温。加入１滴１，１０-菲啉-亚铁指示液，立即用０．１ｍｏｌ／Ｌ的硫酸铈标准滴定溶液滴
定至红色消失为终点。同时进行空白试验。
A．３．４ 结果计算
乳酸亚铁 （Ｃ６Ｈ１０ＦｅＯ６）含量 （以干基计）的质量分数１，按式（Ａ．１）计算：
式中：
犞１ ---滴定试样溶液消耗的硫酸铈标准滴定溶液的体积，单位为毫升（ｍＬ）；
犞０ ---滴定空白溶液消耗的硫酸铈标准滴定溶液的体积，单位为毫升（ｍＬ）；
犮１ ---硫酸铈标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（ｍｏｌ／Ｌ）；
M１ ---乳酸亚铁的摩尔质量，单位为克每摩尔（ｇ／ｍｏｌ）［M１（Ｃ６Ｈ１０ＦｅＯ６）＝２３３．９６］；
２ ---实测试样水分的质量分数，％；
１０００---换算系数。
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不超过算术平均值
的２％。
A．４ 水分的测定
A．４．１ 试剂
A．４．１．１ 无水甲醇（ＣＨ４Ｏ）：优级纯。
A．４．１．２ 甲酰胺：优级纯。
A．４．１．３ 提取溶剂：把无水甲醇（Ａ．４．１．１）和甲酰胺（Ａ．４．１．２）按１＋１（体积比）混合，摇匀。
A．４．１．４ 卡尔·费休试剂。
A．４．２ 仪器和设备
A．４．２．１ 卡尔·费休水分测定仪。
A．４．２．２ 电子天平：感量为０．１ｍｇ。
A．４．３ 分析步骤
称取０．１ｇ样品（精确至０．０００１ｇ），加入到适量的提取溶剂（Ａ．４．１．３）中，在搅拌下用卡尔·费休试
剂滴定至终点。按GB/T ６０６测定其中的水分含量。
GB １９０３．４７-２０２０
A．５．１ 方法提要
在酸性介质中，试样中的三价铁与碘化钾作用生成游离碘，用硫代硫酸钠标准溶液滴定，以此计算
试样中的铁含量。
A．５．２ 试剂和材料
A．５．２．１ 碘化钾。
A．５．２．２ 盐酸。
A．５．２．３ 硫代硫酸钠标准滴定溶液：犮（Ｎａ２Ｓ２Ｏ３）＝０．１ｍｏｌ／Ｌ。
A．５．２．４ 淀粉指示液：１０ｇ／Ｌ。
A．５．３ 分析步骤
称取５ｇ试样（精确至０．０００１ｇ），置于２５０ｍＬ碘量瓶中，加１００ｍＬ水、１０ｍＬ盐酸溶解，必要时
冷却至室温，加入３ｇ碘化钾，水封瓶塞，振摇溶解，于暗处放置约５ｍｉｎ。用硫代硫酸钠标准滴定溶液
滴定，近终点时，加２ｍＬ淀粉指示液，迅速以硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定至溶液蓝色消失为终点。
同时进行空白试验。
A．５．４ 结果计算
三价铁（以Ｆｅ３＋计）的质量分数３，按式（Ａ．２）计算：
式中：
犞３ ---滴定试样溶液消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（ｍＬ）；
犞２ ---滴定空白溶液消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（ｍＬ）；
犮２ ---硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（ｍｏｌ／Ｌ）；
M２ ---铁的摩尔质量，单位为克每摩尔（ｇ／ｍｏｌ），［M２（Ｆｅ）＝５５．８５］；
１０００---换算系数。
取两次平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不超过算术平均值
的１０％。
A．６．１ 试剂和材料
A．６．１．１ 硝酸溶液：１＋９。
A．６．１．２ 硝酸银溶液：１７ｇ／Ｌ。
A．６．１．３ 氯化物（Ｃｌ）标准溶液：按GB/T ６０２配制后，稀释至每１ｍＬ相当于０．０１ｍｇ氯离子。
A．６．２ 分析步骤
称取０．１ｇ试样（精确至０．０１ｇ），置于５０ｍＬ纳氏比色管中，加适量水及１０ｍＬ硝酸溶液使其溶
GB １９０３．４７-２０２０
解，加１ｍＬ硝酸银溶液，用水稀释至５０ｍＬ，摇匀，于暗处放置５ｍｉｎ，在黑色背景下，轴向观察，所呈浊
度与标准比浊溶液比较。
标准比浊溶液：量取１０ｍＬ氯化物标准溶液，置于５０ｍＬ比色管中。与试样溶液同时同样处理。
A．６．３ 结果判定
试样溶液所呈浊度不得深于标准比浊溶液，即试样中的氯化物不大于０．１％。
A．７ 硫酸盐（以SO４计）的测定
A．７．１ 试剂和材料
A．７．１．１ 盐酸溶液：１＋４。
A．７．１．２ 氯化钡溶液：２５０ｇ／Ｌ。
A．７．１．３ 硫酸盐（ＳＯ４）标准溶液：按GB/T ６０２配制后，稀释至每１ｍＬ相当于０．０１ｍｇ硫酸根离子。
A．７．２ 分析步骤
称取０．１ｇ试样（精确至０．０１ｇ......
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