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| 标准编号 | GB 1903.48-2020 (GB1903.48-2020) | | 中文名称 | 食品安全国家标准 食品营养强化剂 磷酸氢镁 | | 英文名称 | National food safety standard - Food nutritional fortification substance - Dimagnesium hydrogen phosphate | | 行业 | 国家标准 | | 中标分类 | X09 | | 字数估计 | 7,774 | | 发布日期 | 2020-09-11 | | 实施日期 | 2021-03-11 | | 标准依据 | 国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局公告2020年第7号 | GB 1903.48-2020: 食品安全国家标准 食品营养强化剂 磷酸氢镁
GB 1903.48-2020 英文名称: National food safety standard - Food nutritional fortification substance - Dimagnesium hydrogen phosphate
１ 范围
本标准适用于以食品添加剂磷酸与氧化镁或者氢氧化镁或者碳酸镁为原料，经化学合成、精制而得的食品营养强化剂磷酸氢镁。
２ 化学名称、分子式和相对分子质量
２．１ 化学名称
三水合磷酸氢镁
２．２ 分子式
２．３ 相对分子质量
３ 技术要求
３．１ 感官要求
感官要求应符合表１的规定。
３．２ 理化指标
理化指标应符合表２的规定。
附 录 A
检 验 方 法
A．１ 一般规定
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T ６６８２中规定的三级水。
试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及其制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T ６０１、GB/T ６０２、GB/T ６０３的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A．２ 鉴别试验
A．２．１ 试剂和材料
A．２．１．１ 乙醇。
A．２．１．２ 氨水溶液：２＋３。
A．２．１．３ 硝酸溶液：１＋９。
A．２．１．４ 磷酸氢二钠溶液：称取１２ｇ磷酸氢二钠，溶于１００ｍＬ水中。
A．２．１．５ 钼酸铵溶液：取６．５ｇ粉末状钼酸，溶解于１４ｍＬ水和１４．５ｍＬ氨水混合液中，冷却，搅拌下缓慢加入到预先冷却的３２ｍＬ硝酸与４０ｍＬ水的混合液中，放置４８ｈ。抽滤，滤液保存于暗处。该溶液久置会变质失效，当加入２ｍＬ磷酸氢二钠溶液于５ｍＬ上述溶液不立刻产生大量黄色沉淀时，该溶液失效。
A．２．１．６ 乙酸溶液：６％。
A．２．１．７ 氯化铁溶液：９０ｇ／Ｌ。称取９ｇ三氯化铁（ＦｅＣｌ３·６Ｈ２Ｏ），加水使之溶解至１００ｍＬ。
A．２．１．８ 氯化铵溶液：１００ｇ／Ｌ。称取１０．５ｇ氯化铵（ＮＨ４Ｃｌ），加水使之溶解至１００ｍＬ。
A．２．１．９ 碳酸铵溶液：２００ｇ／Ｌ。称取２０ｇ碳酸铵，溶于水，加入２０ｍＬ氨水，用水稀释至１００ｍＬ。
A．２．１．１０ 无水磷酸三钠溶液：６０ｇ／Ｌ。
A．２．２ 鉴别方法
A．２．２．１ 溶解性
微溶于水，溶于稀酸，但不溶于乙醇。
A．２．２．２ 磷酸盐的鉴别
称取约０．２ｇ试样，溶于１０ｍＬ硝酸溶液中，逐滴加入钼酸铵溶液，产生绿黄色沉淀，该沉淀可溶于氨水溶液中。
A．２．２．３ 镁离子的鉴别
称取约０．１ｇ试样，溶于０．５ｍＬ乙酸溶液和２０ｍＬ水中，加入１ｍＬ氯化铁溶液，静置５ｍｉｎ后过滤。向滤液中加入０．５ｍＬ氯化铵溶液、０．５ｍＬ碳酸铵溶液，搅拌，不产生沉淀，再加入０．５ｍＬ无水磷酸三钠溶液，产生白色结晶沉淀，加入１．０ｍＬ氨水溶液，白色结晶沉淀不溶解。
A．３．１ 方法提要
在试样溶液中，滴加乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液近终点，用氢氧化钠溶液调节试样溶液的ｐＨ于铬黑Ｔ指示剂显色ｐＨ范围内，继续滴定剩余的镁。
A．３．２ 试剂和材料
A．３．２．１ 盐酸。
A．３．２．２ 氨-氯化铵缓冲溶液：ｐＨ≈１０。
A．３．２．３ 氢氧化钠溶液：４３ｇ／Ｌ。称取４．３ｇ氢氧化钠，用水溶解稀释至１００ｍＬ。
A．３．２．４ 乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液：犮（ＥＤＴＡ）＝０．１ｍｏｌ／Ｌ。
A．３．２．５ 铬黑Ｔ指示液：５ｇ／Ｌ。
A．３．３ 分析步骤
称取约０．５ｇ试样（Ａ．４灼烧减量测定中获得的残渣，精确至０．０００１ｇ），加５０ｍＬ水和２ｍＬ盐酸，加热溶解；冷却后，用水稀释至１００ｍＬ，混匀。取５０ｍＬ该溶液，置于４００ｍＬ烧杯中，加１００ｍＬ水，加热至５５℃～６０℃，用滴定管加１５ｍＬ乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液，用磁性搅拌棒不断搅拌，同时用氢氧化钠溶液调节ｐＨ至１０，加１０ｍＬ氨-氯化铵缓冲溶液和数滴铬黑Ｔ指示液，并继续用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定至酒红色变为纯蓝色。同时进行空白试验。
A．３．４ 结果计算
含量［以焦磷酸镁（Ｍｇ２Ｐ２Ｏ７）计］的质量分数１，按式（Ａ．１）计算：
A．４ 灼烧减量的测定
A．４．１ 仪器......
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