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| 标准编号 | GB/T 22328-2008 (GB/T22328-2008) | | 中文名称 | 动植物油脂 1-单甘酯和游离甘油含量的测定 | | 英文名称 | Animal and vegetable fats and oils. Determination of 1-monoglycerides and free glycerol contents | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X14 | | 国际标准分类 | 67.200.10 | | 字数估计 | 7,736 | | 发布日期 | 2008-08-22 | | 实施日期 | 2008-12-01 | | 引用标准 | ISO 5555 | | 采用标准 | ISO 7366-1987, IDT | | 起草单位 | 国家粮食局科学研究院 | | 归口单位 | 全国粮油标准化技术委员会 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第14号(总第127号) | | 提出机构 | 国家粮食局 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了测定1-单甘脂和游离甘油含量的原理、仪器、扦样、操作步骤、结果计算、重复性和检验报告。本标准适用于动植物油脂及油、脂肪、脂肪酸与甘油相互酯化的产品。本标准不适合除单甘酯和游离甘油外, 还含有两个或更多个相邻羟基的可溶于三氯甲烷的多羟基化合物, 以及含有两个或更多个相邻羟基的可溶于水的多羟基化合物。 | GB/T 22328-2008
Animal and vegetable fats and oils.Determination of 1-monoglycerides and free glycerol contents
ICS ６７．２００．１０
X１４
中华人民共和国国家标准
GB/T ２２３２８-２００８／ISO ７３６６：１９８７
动植物油脂
１-单甘酯和游离甘油含量的测定
（ISO ７３６６：１９８７，ＩＤＴ）
２００８-０８-２２发布
２００８-１２-０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准等同采用国际标准ISO ７３６６：１９８７《动植物油脂 １-单甘酯和游离甘油含量的测定》（英文
版）。
为了便于使用，本标准对ISO ７３６６：１９８７进行了下列编辑性修改：
---删除国际标准的前言；
---“本国际标准”一词改为“本标准”；
---用小数点“．”代替原文中作为小数点的逗号“，”；
---将“１ 范围”和“２ 应用范围”合并为“１ 范围”。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准负责起草单位：国家粮食局科学研究院。
本标准起草人：栾霞、王瑛瑶、薛雅琳。
GB/T ２２３２８-２００８／ISO ７３６６：１９８７
动植物油脂
１-单甘酯和游离甘油含量的测定
１ 范围
本标准规定了测定１-单甘酯和游离甘油含量的原理、试剂、仪器、扦样、操作步骤、结果计算、重复
性和检验报告。
本标准适用于动植物油脂及油、脂肪、脂肪酸与甘油相互酯化的产品。
本标准不适合除单甘酯和游离甘油外，还含有两个或更多个相邻羟基的可溶于三氯甲烷的多羟基
化合物，以及含有两个或更多个相邻羟基的可溶于水的多羟基化合物。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ISO ５５５５ 动植物油脂 扦样
３ 原理
将样品溶于三氯甲烷中，用乙酸萃取溶液中游离甘油，用过量的高碘酸乙酸溶液氧化１-单甘酯，然
后加入碘化钾，并用硫代硫酸钠标准溶液滴定过量的高碘酸。
用过量的高碘酸溶液氧化游离甘油，然后加入碘化钾，并用硫代硫酸钠标准溶液滴定过量的高
碘酸。
４ 试剂
所有试剂均为分析纯。使用的水为蒸馏水或者至少相同纯度的水。
４．１ 三氯甲烷。
４．２ 乙酸：５％（体积分数）溶液。
４．３ 高碘酸溶液：称２．７ｇ高碘酸（Ｈ５ＩＯ６）置于１Ｌ容量瓶中，加入５０ｍＬ水溶解，并用冰乙酸稀释到
刻度，充分混合，避光贮存。
４．４ １５０ｇ／Ｌ碘化钾溶液：不含碘或碘酸盐。
４．５ ０．１ｍｏｌ／Ｌ硫代硫酸钠标准溶液。
４．６ １０ｇ／Ｌ淀粉溶液：将１ｇ可溶性淀粉溶于１００ｍＬ水中，搅拌并加热，加入０．１ｇ水杨酸防腐剂，煮
沸３ｍｉｎ，冷却到室温。
５ 仪器
实验室常用仪器，特别包括以下......
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