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| 标准编号 | GB/T 5522-2008 (GB/T5522-2008) | | 中文名称 | 粮油检验 粮食、油料的过氧化氢酶活动度的测定 | | 英文名称 | Inspection of grains and oils. Determination of hydrogen peroxidase activity of grain and oilseeds | | 行业 | 国家标准 (推荐) | | 中标分类 | X04 | | 国际标准分类 | 67.040 | | 字数估计 | 6,687 | | 发布日期 | 2008-11-04 | | 实施日期 | 2009-01-20 | | 旧标准 (被替代) | GB/T 5522-1985 | | 起草单位 | 安徽省粮油产品质量监督检测站、河南工业大学、国家粮食局成都粮食储藏科学研究所、天津市粮油检测站 | | 归口单位 | 全国粮油标准化技术委员会 | | 标准依据 | 国家标准批准发布公告2008年第18号(总第131号) | | 提出机构 | 国家粮食局 | | 发布机构 | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会 | | 范围 | 本标准规定了粮食、油料中过氧化氢酶活动度测定的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器与用具、试样制备、操作步骤、结果计算及重复性。本标准适用于粮食、油料中过氧化氢酶活动度的测定。 | GB/T 5522-2008
Inspection of grains and oils.Determination of hydrogen peroxidase activity of grain and oilseeds
ICS ６７．０４０
X０４
中华人民共和国国家标准
GB/T ５５２２-２００８
代替GB/T ５５２２-１９８５
粮油检验
粮食、油料的过氧化氢酶活动度的测定
２００８-１１-０４发布
２００９-０１-２０实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
中国国家标准化管理委员会发布
前言
本标准代替GB/T ５５２２-１９８５《粮食、油料检验 过氧化氢酶活动度测定法》。
本标准与GB/T ５５２２-１９８５相比主要变化如下：
---增加了术语和定义；
---修改了高锰酸钾标准溶液的浓度和过氧化氢溶液的浓度；
---统一了反应温度和时间；
---增加了检测结果的重复性要求。
本标准由国家粮食局提出。
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：安徽省粮油产品质量监督检测站、河南工业大学、国家粮食局成都粮食储藏科学
研究所、天津市粮油检测站。
本标准主要起草人：季一顺、周红梅、张浩、李雪琴、程建华、赵淑媛、汪桃花、吴云、王静。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
---GB/T ５５２２-１９８５。
GB/T ５５２２-２００８
粮油检验
粮食、油料的过氧化氢酶活动度的测定
１ 范围
本标准规定了粮食、油料中过氧化氢酶活动度测定的术语和定义、原理、试剂和材料、仪器与用具、
试样制备、操作步骤、结果计算及重复性。
本标准适用于粮食、油料中过氧化氢酶活动度的测定。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T ６０１ 化学试剂 标准滴定溶液的制备
GB ５４９１ 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T ５４９７ 粮食、油料检验 水分测定法
GB/T ６６８２ 分析实验室用水规格和试验方法（GB/T ６６８２-２００８，ISO ３６９６：１９８７：ＭＯＤ）
３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
规定条件下，一定量试样中的过氧化氢酶与过氧化氢作用所消耗的过氧化氢量，用每克试样（干基）
所消耗的过氧化氢毫克数表示。
４ 原理
在ｐＨ７．７条件下，从样品中提取过氧化氢酶，在提取液中加入一定量的过氧化氢，使过氧化氢在过
氧化氢酶作用下分解，再用高锰酸钾溶液滴定过量的过氧化氢。根据高锰酸钾溶液的消耗量计算出试
样中过氧化氢酶活动度。
５ 试剂和材料
以下试剂均为分析纯试剂。
５．１ 水：符合GB/T ６６８２实验室用水三级要求。
５．２ ２％过氧化氢溶液：取３０％过氧化氢溶液２ｍＬ，加水稀释至３０ｍＬ。
５．３ １０％硫酸溶液：１０ｍＬ浓硫酸加入９０ｍＬ水中。
５．４ 高锰酸钾标准溶液：犮（１／５ＫＭｎＯ４）＝０．２ｍｏｌ／Ｌ，按GB/T ６０１配制和标定。
５．５ ｐＨ７．７索伦逊磷酸盐......
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